Katowicki Supersam, flagowy obiekt wielofunkcyjny z portfela Globalworth, wkracza w decydującą fazę transformacji. Już wkrótce budynek będzie tętnić nowym rytmem za sprawą otwarcia autorskiej strefy gastronomicznej. Bajsownia stanie się nie tylko strategicznym domknięciem wielofunkcyjnego modelu obiektu, ale przede wszystkim kulinarnym game changerem dla śródmieścia Katowic. Nazwa i filozofia miejsca, mocno zakorzenione w lokalnej tożsamości, zostały poddane szczegółowym badaniom fokusowym. Wyniki są jednoznaczne: katowiczanie czekają na autentyczną przestrzeń opartą na nieformalnej atmosferze, zachęcającą do różnorodnego spędzaniu czasu oraz dzielenia się jedzeniem i wspólnymi chwilami.
Nazwa nowej strefy to bezpośredni ukłon w stronę śląskiego dziedzictwa językowego i kulturowego. W lokalnym slangu słowo „bajs” oznacza po prostu gryz, kęs lub haps. Globalworth poddał koncepcję oraz identyfikację wizualną szczegółowym jakościowym badaniom fokusowym wśród mieszkańców Katowic oraz lokalnej społeczności biurowej. Wyniki analiz konsumenckich okazały się jednoznaczne. Nazwa Bajsownia została odebrana przez respondentów wyjątkowo pozytywnie. Badani podkreślali jej autentyczność, bezpretensjonalność oraz lekkość, wskazując, że natychmiast skraca dystans i buduje poczucie bliskości. Co kluczowe w kontekście budowania świadomości marki, testy potwierdziły bardzo wysoką łatwość zapamiętywania i unikatowość nazwy, przy jednoczesnym silnym, naturalnym zakorzenieniu w śląskiej tożsamości.
Badania fokusowe dowiodły zarazem, że współcześni konsumenci poszukują przestrzeni pozbawionych sztywnych ram restauracyjnych: miejsc elastycznych, które wprost realizują wartości takie jak sharing (dzielenie się posiłkiem, stołem, przestrzenią i doświadczeniem) oraz togetherness (bycie razem, wspólnota). W raportach z badań rynkowych i paneli dyskusyjnych wyróżniały się autentyczne wypowiedzi samych mieszkańców Katowic: „sformułowanie 'dej mi bajsa' słyszał tu każdy od dziecka. Ta nazwa od razu zdejmuje z miejsca jakikolwiek dystans, czujesz się tam swobodnie, jak u siebie”, „super, że to nie jest kolejna anglojęzyczna, bezosobowa nazwa, Bajsownia brzmi nowocześnie, ale ma śląskie korzenie i od razu kojarzy się z dobrym, wspólnym jedzeniem na luzie". Proces selekcji nazwy oraz płynące z badań wnioski stały się także bezpośrednią inspiracją dla strategii marketingowej towarzyszącej nadchodzącemu otwarciu strefy.
"Wyniki badań fokusowych dały nam jasny sygnał, jak ogromny potencjał emocjonalny kryje się w tej nazwie, ale też wskazały nam precyzyjne zadania komunikacyjne. Dlatego nasza kampania teaserowa i działania poprzedzające otwarcie koncentrowały się na dwóch torach. Z jednej strony zależało nam na wyjaśnieniu znaczenia słowa „bajs” osobom, które go nie znały. Z drugiej – u tych, którzy pamiętają je z domów rodzinnych, chcieliśmy obudzić ciepłe, nostalgiczne skojarzenia. Poprzez hasło „Rozgryź to” już teraz zapraszamy mieszkańców do wspólnej zabawy, dzielenia się domysłami, wspomnieniami z dzieciństwa czy rodzinnymi opowieściami. W ten sposób, jeszcze przed oficjalnym przecięciem wstęgi, wokół Bajsowni naturalnie buduje się zaangażowana, lokalna społeczność oparta na idei otwartości i sharingu."
Iwona Walendzik, Marketing and Communications Director w Globalworth.
Sygnałem znakomitej jakości i różnorodności oferty Bajsowni jest starannie wyselekcjonowany, zróżnicowany profil kulinarny strefy, który w całości bazuje na koncepcji rzemieślniczego street foodu. Pod jednym dachem spotka się osiem unikatowych konceptów: Pita Bros, Ichitomo Ramen, Bastardo Italiano, Zen Thai, Curry Leaves, Noodle House, Palm Premium Burgers oraz El Patron. Szeroka oferta, obejmująca zarówno pozycje mięsne, jak i kartę dań wegetariańskich oraz wegańskich, odzwierciedla najnowsze trendy rynkowe i ucieka od masowości popularnych sieci franczyzowych. Sercem i punktem integracji całej przestrzeni stanie się centralnie usytuowany Cafe Bar, łączący funkcję kawiarni z bogatą ofertą koktajlową i alkoholową.
Dla Globalworth, właściciela i zarządcy obiektu, wprowadzenie autorskiego konceptu to zwieńczenie strategicznych działań pozycjonujących Supersam na nowoczesnej mapie Katowic.
"Supersam był dotąd miejscem, które łączy usługi i marki popularnych sieci w przyjaznych cenach; miejscem, które aktywnie odpowiada na rosnące zapotrzebowanie na przestrzenie zakupowe i usługowe, gdzie liczy się wygoda, szybkość zakupów, przystępny poziom cenowy oraz szeroko pojęte doświadczenia zakupowe. W strategii rozwoju Supersamu jako obiektu multifunkcyjnego zawsze przewidywaliśmy nowoczesną, inkluzywną strefę kulinarną. Nasze doświadczenia z poszczególnych projektów mixed-use, takich jak warszawska Hala Koszyki czy wrocławska Renoma, pokazują, że dobrze zaprojektowana gastronomia pełni rolę pomostu łączącego funkcje biurowe, retailowe i usługowe. Buduje synergię i naturalnie przyciąga ludzi, tworząc aktywną scenę miasta. Chcemy zaoferować mieszkańcom, turystom oraz naszej społeczności najemców koncept, który realnie zmieni oblicze gastronomii w Katowicach i pozwoli na afirmację jakościowego, swobodnego spędzania czasu. Bajsownia została zaprojektowana jako miejsce na wskroś nowoczesne i zgodne z trendami miejskimi, a zarazem zanurzone w lokalności."
Barbara Wójcik, Asset Management and Retail Leasing Director w Globalworth.
Wizualną kropkę nad „i” dla całego konceptu postawiło renomowane Studio Bardzo, odpowiedzialne za przygotowanie znaku graficznego, logo oraz pełnej księgi marki Bajsowni. Projekt identyfikacji ściśle koresponduje z założeniami architektonicznymi.
"Praca nad tożsamością wizualną Bajsowni była fascynującym wyzwaniem polegającym na przetłumaczeniu lokalnego, śląskiego słowa na język nowoczesnego designu. Sam „bajs” jako gryz czy haps zainspirował nas do stworzenia znaku, który niesie w sobie lekkość, energię i apetyczną dynamikę. Unikaliśmy korporacyjnej sztywności. Zależało nam, aby logotyp i cała identyfikacja wizualna od progu komunikowały swobodę, bezpretensjonalność i otwartość na interakcję. Kolorystyka i organiczne formy znaku płynnie wpisują się w koncepcję wnętrza, w którym dominuje zieleń, naturalne materiały i industrialny sznyt. Stworzyliśmy markę, która jest nowoczesna, ale jednocześnie od pierwszego wejrzenia wydaje się katowiczanom bliska i znajoma."
Konrad Iwanowski ze Studio Bardzo, które jest autorem identyfikacji wizualnej Bajsowni oraz murali i neonów, które znajdą się w tej przestrzeni.
